• 1 poivron vert, coupé en dés
• 1 lb Porc du Québec haché maigre 500 g
• 1/2 tasse pepperoni haché 125 ml
• 2 moyennes tomates fraîches, épépinées et coupées en cubes
• Au goût sel, poivre frais moulu et herbes italiennes séchées
• 1 tasse fromage mozzarella à 15 % m.g. râpé 250 ml
• 4 petits pains pita de blé entier

1. Faire sauter le poivron, le porc et le pepperoni pendant 6-7 min dans un poêlon à surface antiadhésive sur feu moyen. Incorporer les tomates et faire chauffer pendant 1 min en remuant. Assaisonner au goût.
2. Découper une lanière de 1 cm (1/2 po) de largeur à une extrémité des pitas et ouvrir ceux-ci en prenant soin de ne pas les déchirer. Répartir le fromage et la préparation de viande dans les mini-pochettes. Piquer avec des cure-dents pour bien fermer. Passer sous le gril du four pendant 2-3 min avant de servir.

4-8 Portions
Suggestion: Servir accompagné de crudités au choix, des lanières de poivrons jaunes et oranges par exemple.