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Source : Le Guide Cuisine
Ingrédients- 4 c. à soupe (60 ml) mélange de quatre grains de poivre entier
- 3 c. à thé (12 ml) piment rouge broyé
- 3 c. à thé (12 ml) romarin sec
- 1 c. à soupe (15 ml) graines de moutarde
- 1 c. à soupe (15 ml) graines de cumin
- 2 c. à soupe (30 ml) graines de coriandre
- 2 c. à soupe (30 ml) ail sec, émincé
- 3 c. à soupe (45 ml) oignon sec, émincé
- 2 c. à soupe (30 ml) graines d'aneth
- 1 c. à soupe (15 ml) persil sec
- 5 c. à soupe (75 ml) sel de mer
Préparation- Broyer les six premiers ingrédients très grossièrement à l'aide d'un moulin à café. Ne pas moudre les épices et les graines, mais plutôt les concasser grossièrement. Procéder en plusieurs opérations si votre moulin est trop petit.
- Mettre les épices et les graines concassées dans un contenant en vitre muni d'un couvercle, puis y ajouter le reste des ingrédients. Visser le couvercle et bien mélanger. Le tour est joué!
- Saupoudrer toujours ces épices à steak sur vos viandes juste avant de les cuire, car le sel qui y est contenu pourrait les assécher. Appliquer une légère couche de chaque côté, puis griller. Réserver au frais.
CommentaireDpnne 1 1/4 tasse (310 ml)
Saupoudrer toujours ces épices à steak sur vos viandes juste avant de les cuire, car le sel qui y est contenu pourrait les assécher. Appliquer une légère couche de chaque côté, puis griller. Réserver au frais.
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