• 3/4 lb(345 g) viande hachée maigre
• 1 c. à thé(4 ml) curcuma
• 1 c. à thé(4 ml) cumin
• 1/4 tasse(60 ml) noix hachées
• Sel et poivre
• 1 c. à soupe(15 ml) flocons d'oignons secs
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 2 oeufs
• 6 biscuits soda écrasés
• 10 olives farcies tranchées
• Feuilles de laitue
• Tranches de tomates
• 3 pains pitas coupés en deux

• 1/3 tasse(80 ml) vinaigrette italienne
• 2 c. à soupe(30 ml) mayonnaise légère

1. Dans un bol, bien mélanger les 10 premiers ingrédients et assaisonner généreusement de sel et de poivre. Façonner six croquettes de grosseur moyenne. Cuire 7-8 minutes de chaque côté sur le gril à feu moyen-élevé.
2. Réchauffer les pitas sur le gril 1-2 minutes de chaque côté et y insérer une croquette. Badigeonner l'intérieur des pitas avec la sauce italienne crémeuse et garnir de feuilles de laitue et de tranches de tomates.
3. Servir 1-2 demi-pitas par personne et accompagner de crudités et de croustilles.

1. Dans un bol, bien fouetter tous les ingrédients et réserver au réfrigérateur.

4-6 Portions