• 2 oranges
• 500 ml (2 tasses) de vin muscat
• 60 ml (1/4 tasse) de sucre
• 5 gousses de cardamome entières
• 750 ml (3 tasses) de fraises fraîches

1. Couper les oranges en suprêmes. Presser les membranes restantes au-dessus d'une casserole pour retirer le maximum de jus. Déposer les suprêmes dans la casserole. Ajouter le muscat, le sucre et la cardamome.
2. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement de 2 à 3 minutes. Laisser tiédir puis réfrigérer. Retirer les gousses de cardamome. Laver les fraises, les éponger et les équeuter.
3. Les couper en deux et les répartir dans quatre coupes ou dans quatre bols à soupe. Verser le mélange de muscat et d'orange. Servir froid au dessert.

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 2 min
Portions 4
* Le muscat est un vin doux naturel qui se boit habituellement à l'apéritif. La France en produit plusieurs dont les plus connus sont le Muscat de Beaumes de Venise, le Muscat de Rivesaltes et le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois. La Grèce produit aussi un délicieux muscat moins coûteux que les précédents, le Samos. On le boit tel quel ou on peut l'utiliser pour la cuisson, tel que dans cette soupe « dessert ».