• croûte à tarte Crisco classique
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel d'ail
• 1 gros oeuf, battu

• 5 tranches très minces d'oignon sucré
• 1 c. à table plus 1/4 tasse (15 ml plus 50 ml) d'huile végétale CRISCO®
• 1/4 tasse (50 ml) de fromage mozzarella, râpé en filaments
• 2 tasses (500 ml) de feuilles de basilic frais, légèrement tassées
• 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir fraîchement moulu
• 1 (1) gousse d'ail, coupée en deux
• 4 (4) gros oeufs
• 1/2 tasse (125 ml) de crème moitié-moitié
• 1/2 tasse (125 ml) de fromage ricotta
• 1/2 tasse plus 1 c. à table (125 ml plus 15 ml) de fromage parmesan fraîchement râpé, divisé
• 6 - 8 (6 - 8) tranches de tomates minces

1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Préparer la recette d'une croûte à tarte simple en ajoutant le sel d'ail au mélange de farine. Abaisser la pâte. Déposer la pâte dans une assiette à tarte de 9 po (22 cm) ou dans une assiette à quiche. Presser la pâte sans l'étirer. Badigeonner avec l'oeuf battu. Faire cuire 10 minutes. Déposer sur une grille pour refroidir. RÉDUIRE LE FEU À 350 ºF (175 °C).

1. Dans une petite poêle à feu moyen, faire cuire l'oignon en remuant dans 1 c. à table (15 ml) d'huile, jusquà ce qu'il ramollisse. Mettre dans la croûte partiellement cuite. Parsemer le fromage mozzarella.
2. Dans un petit robot culinaire, combiner 1/4 tasse (50 ml) d'huile, le basilic, le poivre et l'ail. Actionner à haute vitesse jusqu'à ce que ce soit lisse.
3. Dans un grand bol, battre les oeufs à régime moyen du batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter la crème moitié-moitié, le ricotta et 1/2 tasse (125 ml) de parmesan. Battre à faible régime jusqu'à ce que ce soit mélangé. Ajouter le mélange de basilic graduellement. Battre jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Verser sur le fromage dans la croûte à tarte.
4. Faire cuire à 350 ºF (175 °C) pendant 20 minutes. Recouvrir de tranches de tomates. Poursuivre la cuisson 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit ferme. Saupoudrer immédiatement 1 c. à table (15 ml) de fromage parmesan. Servir chaud, tiède ou froid.

Cuisson: 1 heure