• 250 ml (1 tasse) de champignons émincés
• 1 oignon haché
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 8 oeufs
• 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
• Sel et poivre au goût

• Saucisses, jambon et bacon précuit
• Pommes de terre grelots, cuites
• 1 boîte de fèves au lard de 398 ml
• Gaufres et pain tranché
• Fromages au choix

1. Environ trente minutes avant le repas, commencer la préparation du mélange à omelettes. Dans une poêle, faire dorer les champignons, l'oignon et le poivron dans l'huile d'olive. Laisser refroidir.
2. Pendant ce temps, battre les oeufs avec les fines herbes, le sel et le poivre. Incorporer les légumes légèrement refroidis.
3. Au moment du brunch, chauffer le gril à raclette et verser un peu d'huile végétale sur la plaque. Faire griller les viandes et les pommes de terre sur la plaque.
4. Pour la cuisson des omelettes, verser la préparation directement dans les petits poêlons préalablement huilés et faire cuire sous le gril. Faire de même pour réchauffer les fèves au lard, les gaufres ou pour faire fondre le fromage.

1. Disposer tous les accompagnements sur la table

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes environ
Quantité : 4 portions
* Une jolie manière de se réveiller dans la bonne humeur! Cette formule brunch permet à tous de se rassembler et à chacun de manger à son rythme. Les petits poêlons à raclette peuvent servir à cuire les oeufs de toutes les façons ou à préparer de petites crêpes individuelles. Les possibilités sont infinies!