• 1 croûte à tarte* 9 po. (23 cm), précuite
• 225 g (1/2 lb) jambon, émincé
• 30 ml (2 c. à soupe) beurre*
• 125 ml (1/2 tasse) oignon, haché finement
• 180 ml (3/4 tasse) épinards frais, émincés
• 4 oeufs
• 250 ml (1 tasse) lait ou crème 10 %
• 80 ml (1/3 tasse) sirop d'érable SIROBEC
• 1 pincée de muscade
• Au goût, sel et poivre
• Qté suffisante emmental, râpé* pour gratiner

1. Garnir la croûte à tarte avec le jambon. Faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon et ensuite, les épinards. Déposer le mélange d'épinards sur le jambon.
2. Dans un bol, battre les oeufs avec le lait à l'aide d'un fouet. Incorporer le sirop et la muscade. Saler et poivrer.
3. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Verser la préparation dans la croûte et parsemer de fromage. Cuire au centre du four 20 minutes. Servir chaude ou froide.

4 portions
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Total: 40 min