• 200 g chair de crabe, goberge, thon, poulet ou jambon haché
• 70g tofu en dés
• 3 c. à table de mayonnaise
• 1 c.à yable de persil frais haché
• 1 c. à table de ciboulette
• 1 c. à table de câpres (facultatif)
• quelques gouttes de jus de citron
• 4 pains pita blanc/blé
• 2 oeufs, en tranches
• germes de luzerne ou de radis , en quantité suffisante
• sel et poivre , au goût

1. Dans un grand bol, mélanger la chair de crabe ou autre viande, le tofu, la mayonnaise, le persil, la ciboulette, les câpres et le jus de citron. Assaisonner.
2. Diviser les pains en deux et farcir. Garnir d'oeufs cuits durs et de germes de luzerne. Servir accompagner de crudités et de fruits frais au choix.

4 portions