• 10 mL [2 cuil à thé] d'huile végétale
• 1 morceau d'oeil de ronde de boeuf de 1,4 kilos [3 livres
• 2 oignons moyens, en morceaux de 1,3 cm [1/2 pouce] chacun
• 2 gousses d'ail, émincées
• 5 mL [1 cuil. à thé] de poivre de la Jamaïque
• 5 mL [1 cuil. à thé] de poivre noir moulu
• 250 mL [1 tasse] de cidre de pomme ou de jus de pomme
• 30 mL [2 cuil. à table] de mélasse
• 30 mL [2 cuil. à table] de fécule de maïs
• 60 mL [1/4 de tasse] d'eau froide

1. Chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive à feu moyen-vif. Dorer le morceau de boeuf sur toutes les faces; retirer du feu.
2. Mélanger ensemble les morceaux d'oignons, l'ail émincé, le poivre de la Jamaïque et le poivre noir moulu dans une grande mijoteuse électrique. Déposer le morceau de boeuf dans la mijoteuse.
3. Mélanger ensemble le cidre ou le jus de pomme et la mélasse. Verser le mélange sur le boeuf et les oignons et l'ail. Couvrir la mijoteuse et cuire le boeuf à 'LOW' pendant 10 heures.
4. Transférer ensuite le boeuf sur une assiette de service chaude. Dégraisser le jus de cuisson. Diluer la fécule de maïs dans l'eau froide avant de l'incorporer au jus de cuisson.
5. Couvrir la mijoteuse et cuire la sauce à 'HIGH' pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit épaissie, en remuant 2 fois pendant la cuisson. Trancher le boeuf contre le grain. Servir les tranches, arrosées de la sauce.

Portions: 8
Servir accompagné de nouilles et de brocoli ou à l'allemande, accompagné de chou rouge et de galettes de pommes de terre râpées.