• 3 lb (1.5 kg) cubes de boeuf pour ragoût
• 1/2 tasse (125 mL) farine tout usage sans nom
• 2 c. à soupe (25 mL) Huile de carthame pure à 100 % PC
• 2 tasses (500 mL) bouillon de boeuf à faible teneur en sodium
• 3 carottes, coupées en bouchées
• 3 branches céleri, coupées en bouchées
• 2 pomme de terre pelées et coupées en bouchées
• 1 oignon, coupé en bouchées
• 1 bouteille (350 mL) Sauce « SOUVENIRS DE Lyon » aux 4 poivres PC

1. Saupoudrer de la farine sur le boeuf. Secouer les cubes pour enlever l'excédent de farine. Dans une grande poêle à frire antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Par lots, faire revenir le boeuf. Mettre la viande dorée dans une mijoteuse.
2. Remettre la poêle sur le feu. Verser 1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf dans la poêle. Porter le bouillon à ébullition tout en raclant le fond de la poêle pour décoller tous les petits morceaux de viande.
3. Verser le bouillon dans la mijoteuse. En remuant, ajouter le restant du bouillon, les carottes, le céleri, les pommes de terre, l'oignon et la Sauce Souvenirs dans la mijoteuse. Couvrir la mijoteuse et cuire le ragoût à feu DOUX pendant 8 heures ou jusqu'à ce que le boeuf et les légumes soient tendres. Accompagner le ragoût de tranches de Baguette Le Choix du Président, si désiré.

8 Portions
* Un savoureux ragoût de boeuf et de légumes tendres, quoi de plus réconfortant! Notre Sauce Souvenirs assaisonne le ragoût à la perfection, nul besoin d'ajouter des herbes ou des épices.
* Si l'on achète une pièce de viande entière, soit l'avant, l'intérieur supérieur ou l'intérieur de ronde, la couper en cubes de 2,5 cm (1 po).