• 1 tasse (250 ml) de Provolone canadien râpé
• 1 boîte (213 g) de saumon, égoutté
• ¾ tasse (180 ml) de salsa
• 2 ou 3 oignons verts, hachés
• ¼ tasse (60 ml) de poivron vert, haché finement
• ¼ tasse (60 ml) poivron rouge, haché finement
• 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîchement hachée
• Piments forts, frais ou séchés, au goût
• 16 à 20 mini pains pitas
• 2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu

1. Mélanger le fromage râpé avec le saumon, la salsa, les oignons, les poivrons et la coriandre. Ajouter les piments forts, au goût.
2. Pratiquer des ouvertures dans les pitas, juste assez grandes pour y insérer une cuillère. Garnir les pains pitas de la préparation au fromage et au saumon. Pincer les ouvertures pour les fermer. Déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.
3. Badigeonner du beurre fondu et cuire au four à 375 °F (180 °C), de 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les quésadillas soient croustillantes et que la garniture soit chaude. Servir chaud, tiède ou froid, avec de la crème sûre ou avec de la salsa additionnelle

24 Portions
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min