• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (1 lb/500 g)
• 1/4 tasse de sauce piquante RedHot® FRANK'S® 50 mL
• 2 mangues moyennes
• 1/4 tasse de jus de lime 50 mL
• 2 c. à soupe d'huile d'olive 30 mL
• 2 c. à soupe de moutarde au miel FRENCH'S® 30 mL
• 1 c. à thé de sauce piquante RedHot® FRANK'S® 5 mL
• 1/4 c. à thé de sel 1 mL
• 6 tasses de verdures variées déchiquetées 1,5 L
• 1/4 tasse de moitiés de pacanes, grillées (facultatif ) 50 mL
• 2 oignons verts tranchés

1. Placer le poulet dans un plat non métallique et l'enrober de 1/4 tasse (50 mL) de sauce RedHot. Couvrir et réfrigérer de 15 à 30 minutes. Peler une mangue et couper suffisamment de cubes pour en obtenir 1/2 tasse (125 mL). Couper la deuxième mangue en tranches pour la salade; mettre de côté.
2. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire les cubes de mangue, le jus de lime, l'huile, la moutarde, le reste de la sauce RedHot et le sel en purée lisse. Utiliser 1/4 tasse (50 mL) de la sauce pour badigeonner le poulet.
3. Dorer le poulet de chaque côté sous le gril ou sur le barbecue graissé à feu mi-vif. Continuer la cuisson de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur, en badigeonnant de sauce à la mangue durant les dernières minutes de cuisson.
4. Répartir les verdures et les tranches de mangue dans 4 assiettes. Garnir du poulet (tranché en diagonale en lanières minces, si désiré); parsemer des pacanes et des oignons verts. Arroser du reste de la sauce à la mangue.

Donne 4 portions.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 à 15 minutes
* Une portion : 312 Cal
34,3 g prot.
9,3 g m.g
23,6 g gluc.
3,6 g fibres alim.
* Truc : Pour griller les pacanes : Déposez-les sur une plaque et faites cuire au four à 350 °F (180 °C), de 3 à 5 minutes.
* Faites d'une pierre deux coups grâce à cette sauce pouvant servir de @Marinade pour le poulet et de vinaigrette piquante pour la salade.