• 1 chou-fleur de taille moyenne
• 4 oeufs
• 325 ml (1 1/3 tasse) crème sure légère Liberté
• 375 ml (1 1/2 tasse) fromage cheddar râpé
• 5 ml (1 c. à thé) sel
• 1 ml (¼ c. à thé) poivre
• 1 ml (¼ c. à thé) basilic
• 1 ml (¼ c. à thé) origan

1. Séparer le chou-fleur en morceaux. Couvrir et cuire dans l'eau bouillante pendant 15 minutes. Bien égoutter. Disposer dans un plat à gratin bien beurré (25 cm)
2. Incorporer les oeufs à la crème légère Liberté au fromage et aux assaisonnements. Verser le tout sur le chou-fleur.
3. Diviser le pain en gros morceaux. Faire de la chapelure en le battant dans un mélangeur ou un robot culinaire, en ajoutant le beurre et les fines herbes. Saupoudrer le chou-fleur de chapelure.
4. Cuire à 375 F (180 C) pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit doré et bouillonnant.

préparation 30 minutes
cuisson 30 minutes
Donne 6 portions

* Une quiche version allégée, sans croûte.