• ½ paquet de 600 g de purée de pommes de terre ail et ciboulette surgelée
• 125 ml (½ tasse) de crème à cuisson 15 %
• 250 ml (1 tasse) de bébés épinards émincés
• 115 g de saumon fumé, émincé
• 125 ml (½ tasse) de mozzarella râpée
• 6 oeufs

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Chauffer la purée de pommes de terre au micro-ondes selon le mode de préparation indiqué sur l'emballage.
2. Dans un bol, fouetter la crème avec les oeufs. Ajouter les bébés épinards et le saumon fumé. Incorporer la purée de pommes de terre. Saler et poivrer.
3. Beurrer un moule à tarte de 25 cm (10 po). Verser uniformément la préparation dans le moule. Parsemer de mozzarella. Cuire au four 25 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris et que le dessus soit doré.

préparation 10 minutes
cuisson 25 minutes
Donne 4 portions

* Une quiche sans croûte au saumon fumé, ça vous dit? Le secret de cette recette à savourer à l'heure du brunch: la purée de pommes de terre à l'ail et aux herbes, enrichie d'oeufs et de crème à cuisson, cimente l'union de tous les ingrédients sans peser sur l'estomac.