• 2 poivrons rouges, grillés
• 2 c.à table de beurre
• 1 oignon moyen, haché
• 2 carottes, hachées
• 4 tomates, pelées, épépinées, hachées
• 4 tasses de bouillon de poulet
• sel, poivre au goût

• 1 tasse de basilic frais
• 2 c. à table de noix de pin, grillées
• 2 gousses d'ail
• 3 c.à table de parmesan râpé
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• sel

1. Faire griller les poivrons au bbq à puissance moyenne environ 10 minutes. Ils vont devenir noir c'est correct.
2. Les mettre dans un bol et couvrir d'un saran wrap laisser reposer ainsi un bon 10-15 minutes. Ensuite ils devraient bien se peler, en tirant doucement sur la peau. Couper en morceaux.
3. Dans une casserole faire fondre les oignons, le céleri et les carottes. Ajouter les poivrons, les tomates et le bouillon de poulet. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Laisser refroidir et passer au robot pour en faire une purée. Couvrir et laisser refroidir au frigo.

1. Réduire tous les ingrédients du pesto, au robot culinaire. Saler au goût. Garnir chaque bol de soupe de environ 1 c. à table de ce pesto.

Transcrit par: @Joanne
Photo: @Joanne

* Cette soupe regorge de saveurs.
Et de fraicheur grâce au pesto à vous d'essayez, satisfaction garantie.