• 1 croûte à tarte de 9 po (23 cm) profonde, précuite
• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
• 1 oignon, haché
• 1 gousse d'ail, hachée
• 2 c. à soupe (30 ml) de sauce aux canneberges
• 1 tasse (250 ml) de petits bouquets de brocoli, blanchis
• 1 tasse (250 ml) de dinde cuite, coupée en dés
• 2 oeufs
• 1/2 tasse (125 ml) de lait ou de crème à 10 %
• 1/3 tasse (80 ml) de fromage Ricotta canadienne
• 1 c. à thé (5 ml) d'épices mélangées
• Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
• 1/3 tasse (80 ml) de fromage Cheddar canadien, râpé
• 1/3 tasse (80 ml) de fromage Gouda canadien, râpé
• 3 oz (90 g) de fromage Brie canadien, coupé en 8 tranches
• 2 c. à soupe (30 ml) de fromage Bleu canadien, émietté

1. Chauffer une poêle à feu moyen-fort, y faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon et l'ail 2 minutes. Entre-temps, couvrir le fond de la croûte avec la sauce aux canneberges. Ajouter le mélange d'oignon et d'ail, le brocoli et la dinde.
2. Dans un bol, remuer les oeufs avec le lait à l'aide d'un fouet. Incorporer la Ricotta et les épices, et assaisonner généreusement. Verser la préparation dans la croûte et garnir de fromages Cheddar, Gouda et Bleu émietté.
3. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Cuire au centre du four une vingtaine de minutes. Laissez refroidir pendant 10 minutes, puis recouvrir des tranches de Brie. Servir chaude, tiède ou refroidie.

Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 20 min
Donne 6

* Cette recette de quiche peut très bien être préparée avec seulement un ou quelques-uns des fromages mentionnés. Vous pourriez également les remplacer par du Suisse canadien, de la Feta, du Provolone ou du Havarti.