• 1 croûte de (9 po), non cuite
• 1-1/4 tasse de lait écrémé
• 1 gros oeuf
• 1 blanc d'oeuf
• 1 c à thé de moutarde de dijon
• 1/8 c à thé de poivre noir
• 3/4 tasse de jambon extra-maigre ou de poitrine de dinde fumée, coupé en dés
• 1/2 tasse de fromage jarlsberg léger, râpé
• 2 tomates italiennes moyennes, coupées en dés enviro (1/2 tasse)
• 1/4 tasse d'oignons verts tranchés
• 2 c à table de basilic frais haché ou 1 c à thé séché

1. Préchauffer le four è (450F.) Si la croûte de tarte est surgelée, la décongeler selon les indications sur l'emballage.
2. Placer la côûte dans un moule à quiche ou à trate de (9 po). Couvrir la croûte d'une feuille de papier d'aluminium en pressant le papier contre la croûte. Cuire au four 5 minutes. Retirer le papier d'aluminium. Cire jusqu'à dorée, 3 à 5 minutes. PLacer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement. Réduire la températrure du four à (375F.)
3. Entre-temps, dans un bol moyen, mélanger le lait, l'oeuf, le blanc d'oeuf, la moutarde et le poivre
4. Dans un autre bol moyen, bien mélanger le jambon, le fromage, les tomates, les oignons vert et le basilic. Parsemer le mélange également dans la croûte. Verser ensuite le mélange d'oeufs sur le jambon, dans la croûte.
5. Cuire au fur jusqu'à ce que la quiche soit dorée et qu'un couteau en ressorte propre, de 35 à 40 minutes. Déposer sur une grille et laisser refroidir environ 10 minutes. Servir chaud.

6 Portions
Les quiches se varient à l'infini. La préparation d'oeufs et de lait reste, plus ou moins la même. Ajoutez ensite la garniture de votre choix. Voici quelques combinaisons populaires: poivron rouge rôti et ail, épinards et fromage fêta, courgette et pesto, brocoli et parmesan. Pour une croûte délicate, employez des feuilles de filo.