• 4 tranches épaisses de pain croûté
• Beurre
• 4 oeufs
• Sel et poivre

1. À l'aide díun verre, faire un trou circulaire díenviron 2 po (5 cm) de circonférence au centre de chaque tranche de pain. Beurrer généreusement un côté de chacune des tranches. Faire pétiller 1 c. à soupe (15 ml) de beurre dans une grande poêle et y déposer deux tranches de pain, côté beurré vers le bas, à la fois.
2. Déposer un oeuf dans le trou situé au centre de chaque tranche. Cuire le tout jusqu'à la consistance voulue. Tourner les tranches de pain si désiré. Servir immédiatement deux tranches de pain par personne et présenter avec le couvercle de pain.

2 portions