Source : Parmalat

Ingrédients

• 8 oeufs
• 2 c. soupe eau
• 1 c. thé moutarde de Dijon
• 2 oignons verts, hachés fin
• 1/4 tasse Fromage à la crème léger ultra tartinable Lactantia®
• 1/4 c. thé sel
• 1/4 c à thé poivre du moulin
• 2 c. thé beurre Lactantia®

Préparation

1. Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec l'eau, la moutarde de Dijon et les assaisonnements. Ajouter les oignons. Ajouter le fromage à la crème une cuillerée à la fois. Fouetter pour défaire un peu le fromage.
2. Faire fondre le beurre à feu moyen dans une poêle non adhésive de format moyen. Verser la préparation d'oeufs. Faire cuire en remuant fréquemment et en déplaçant les oeufs cuits vers le centre de la poêle de sorte que les oeufs non cuits s'écoulent sur les parois.
3. Quand les oeufs ont l'apparence du fromage cottage (au bout de 3-4 minutes), prendre une grande spatule et gratter le fond de la poêle jusqu'à ce que les oeufs soient cuits à votre goût (environ 2 minutes de plus).
4. Les oeufs continueront de cuire une fois retirés du feu, aussi est-il préférable de les servir aussitôt. Excellent avec des tomates tranchées.

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