• 1 tasse de farine tout usage ROBIN HOODMD* 250 mL
• 2 c. à table de fécule de maïs 30 mL
• 1 c. à table de sucre granulé 15 mL
• 1/2 c. à thé de levure chimique 2 mL
• 1/2 c. à thé de sel 2 mL
• 1 oeuf
• 1 tasse de lait 250 mL
• 1/2 tasse de sucre granulé 125 mL
• 1/2 c. à thé de cannelle 2 mL
• 5 pommes, moyenne
• huile ou shortening pour la friture

1. MÉLANGER la farine, la fécule de maïs, 1 c. à table (15 mL) de sucre, la levure et le sel dans un bol. BATTRE l'oeuf et le lait ensemble. AJOUTER le liquide aux ingrédients secs; battre à la fourchette jusqu'à ce que bien mélangé. RÉFRIGÉRER 1 heure.
2. MÉLANGER 1/2 tasse (125 mL) de sucre et la cannelle; réserver. PELER les pommes et enlever les coeurs. Couper en rondelles de 1/4 de po (5 mm) d'épaisseur et assécher.
3. FAIRE CHAUFFER de 2 à 3 po (5 à 8 cm) d'huile dans une friteuse à 350 °F (190 °C). TREMPER les rondelles de pommes dans la pâte à frire en laissant égoutter l'excédent dans le bol.
4. FRIRE 3 ou 4 rondelles à la fois dans l'huile chaude, en tournant fréquemment, pendant 3 à 4 min ou jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés. Égoutter sur du papier essuie-tout, puis rouler dans la préparation de cannelle et de sucre. Servir chaud.

3 douzaines de beignets
Avertissement : ces Beignets aux pommes disparaîtront plus vite que vous ne pouvez les préparer. Servez-les avec une bonne cuillérée de crème glacée ou de sirop d'érable pour vraiment vous gâter.