• 1 croûte à tarte congelée du commerce, du type Tenderflake ou maison
• 4 gros oeufs
• 1 boîte de fromage cottage à 1%
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée d'origan (facultatif)
• Pour les légumes : de fines lanières de piment vert, rouge ou jaune, des oignons, des champignons. On peut aussi la décorer avec des asperges coupées sur le sens de la longueur.

1. Faire chauffer le four à 400°F et cuire la croûte jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer du four, déposer la croûte et son assiette en aluminium dans une assiette à tarte en pyrex pour plus de sûreté.
2. Dans un bol, battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporer toute la boîte de cottage et mélanger. Ajouter le sel et le poivre. Déposer ce mélange dans la croûte et garnir généreusement le dessus avec les légumes. Saupoudrer d'origan. Mettre au four à 400° pendant 45 minutes.

3 à 4 portions
Cette quiche qui ne renferme presque pas de matières grasses se prépare facilement en quelques minutes. Parfaite pour un dîner ou un souper léger, on la décore avec des lanières de légumes colorés et on l'accompagne d'une bonne salade verte croquante.