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Source : Silk
Ingrédients- 1 tasse(250 ml) de farine tout usage
- 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
- 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
- 1/4 tasse (60 ml) de sucre
- 2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude
- 2 c. à thé (10 ml) de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel-3/4 tasse (175 ml)de boisson de soya, d'amandes ou de noix de coco Silk, saveur au choix sauf chocolat
- 1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale ou de canola
- 1/2 tasse (125 ml) de compote de pommes non sucrée
- 2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille
- 1 pomme Granny Smith, pelée et hachée
- 1/2 tasse (125 ml) de noix de coco râpée
- 1/2 tasse (125 ml) de raisins secs
- 1 tasse (250 ml) de carottes, râpées
- 1/2 tasse (125 ml) de pacanes, hachées
Préparation- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).Déposer des moules de papier dans un moule à muffins.
- Dans un bol moyen, mélanger les farines, les sucres, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
- Dans un grand bol, mélanger la boisson Silk, l'huile, la compote de pommes et la vanille.
- Incorporer la pomme, la noix de coco, les raisins et les carottes. Ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce l'obtention d'un mélange homogène (il y aura quelques grumeaux).
- À l'aide d'une cuillère, verser la pâte dans les moules de papier jusqu'au 3/4.
- Garnir de pacanes hachées et faire cuire jusqu'à ce que le dessus s'arrondisse, pendant environ 30 à 35 minutes.
- Garder bien couvert à température ambiante pendant 3 à 5 jours ou congeler.
CommentairePortion(s): 18
Préparation: 25 min
Cuisson: 30-35 min
Total: 1 heure
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