Source : La famille du lait
Crêpes- 3 oeufs
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
- 15 ml (1 c. à table) de beurre, fondu
- 15 ml (1 c. à table) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
- 175 ml (3/4 tasse) de farine tout usage
- 1 contenant de 600 g (21 oz) de mélange de fruits congelés ou
- 750 ml (3 tasses) de fruits frais : fraises, framboises, bleuets, figues, raisins
Garniture - 1 contenant de 250 g (8 oz) de fromage ricotta
- 1 paquet de 250 g (8 oz) de fromage à la crème
- 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
- 25 à 50 ml (2 à 4 c. à table) de sucre à glacer, au goût
- 50 ml (1/4 tasse) de lait
- 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron, râpé finement
Crêpes- Dans un bol, à l'aide d'un malaxeur, battre les oeufs, le lait, le beurre fondu, le sucre et l'essence de vanille.Ajouter la farine et bien mélanger.Réfrigérer la pâte à crêpes 30 minutes.
- Beurrer,légèrement un poêlon antiadhésif de 20 cm (8 po) de diamètre et le faire chauffer à feu moyen.Faire cuire les crêpes en versant environ 45 ml (3 c. à soupe) de pâte à la fois.Tartiner environ 25 ml (2 c. à soupe) de garniture sur chaque crêpe.
- Mettre une rangée de fruits frais à une des extrémités et rouler.Garnir de coulis, si désiré (voir la recette Terrine au chocolat sur coulis rouge passion).
Garniture - Mettre tous les ingrédients dans la jarre du mélangeur et bien mélanger.On peut également les battre au malaxeur.
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