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Source : Métro.ca
Ingrédients- 10 clémentines, pelées
- 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron*
- 1 ml (1/4 c. à thé) essence de vanille Irresistible*
- 125 ml (1/2 tasse) sucre*
- 125 ml (1/2 tasse) crème 35 %*
- 2 blancs d'oeufs*
- 45 ml (3 c. à soupe) sucre*
- 4 quartiers de clémentine pour la décoration
Préparation- À l'aide d'un mélangeur, réduire en purée la pulpe des clémentines.
- Dans une casserole, combiner la purée de clémentines, le jus de citron, l'essence de vanille et le sucre; faire mijoter en remuant jusqu'à la consistance d'une confiture; laisser refroidir.
- Dans un bol, fouetter la crème jusqu'à l'obtention d'une consistance ferme. Réserver.
- Dans un autre bol, monter les blancs d'oeufs en neige.
- À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de clémentines. Ajouter les blancs d'oeufs en neige. Portionner le mélange dans des coupes à desserts. Garnir d'un quartier de clémentine. Servir immédiatement ou réfrigérer.
Commentaire4 Portions
Préparation: 15 min
Total: 15 min
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